Tu negocio entero, mientras está pasando.
No solamente registra lo que pasó. Te muestra qué está pasando ahora y hacia dónde va el negocio: lo cobrado, lo abierto en mesas, la caja, las sucursales y en cuánto puede cerrar el día o el mes. Con el rango probable. Desde el teléfono.
Lo cobrado, las mesas y la caja: plan gratis. La estimación de cierre y el Vigía: Pro.
El salón, con el turno corriendo.
Abiertas, cobrando, libres. Lo que está en una mesa cuenta para la estimación: no se espera a que cierren para saber cómo viene el día. 29 mesas con cuenta a las 21:35, $ 936.400 todavía sin cobrar.
Salón, mostrador y delivery, del mismo turno.
No es un reporte de anoche. Es este viernes, partido por canal. La suma da el cobrado de arriba: el mismo conjunto, no tres números escritos a mano.
Lo que ya existe. No es un pronóstico.
Lo cobrado más lo que sigue en mesas es un piso: el día no puede cerrar por debajo de eso. La estimación de cierre —más abajo— es otra cosa: dice en cuánto puede terminar, con el rango. Mezclarlas es cómo un número queda por debajo de plata que ya está sobre la mesa.
Hacia dónde va este viernes.
Lo de arriba es un hecho: ya cobrado más lo que está en mesas. Esto es otra cosa: en cuánto puede terminar el día, con el rango, contra los viernes equivalentes de este local. Sale del mismo cálculo que usa Ventas. No es un promedio diario multiplicado.
La estimación de cierre va en Pro. Lo cobrado, las mesas y la caja, en el plan gratis.
El cierre, antes de que pase.
Estimación de cierre de julio. Ya facturado $ 75.783.600. En mesas sin cobrar $ 936.400 — eso es un piso, no un pronóstico. El rango va de $ 95.978.796,41 a $ 99.018.933,51. La curva, la banda y la letra chica salen del mismo cálculo que usa Ventas.
Estimación de cierre de julio
Cierre estimadoHistorial amplio
- Rango probable
- $ 96 M – $ 99 M
- Días medidos
- 29 · faltan 8
Al ritmo actual y contando qué días te quedan, estimamos un cierre entre $ 96 M y $ 99 M. Incluye $ 936,4 mil ya consumidos en mesas sin cobrar.
El día de la semana
Un sábado no se estima como un martes. El modelo aprende el patrón de ESTE local, no el de la gastronomía en general.
Lo que ya está en mesas
La plata consumida y sin cobrar no se inventa ni se suma dos veces. Entra como piso: el cierre no puede quedar por debajo de lo que ya está sobre la mesa.
Cada sucursal por separado
Después se miran juntas. Promediar un sábado de un local con un martes de otro esconde lo que está pasando. El Vigía compara cada uno contra SU ritmo.
$ 5.034.700
El saldo es el de este turno.
Cuánto entró, por qué medio, si cierra. No es el reporte de anoche ni un Excel al día siguiente. El arqueo calcula la diferencia solo y queda el historial de cada cierre.
Juntas en una pantalla. Cada una contra sí misma.
Casa Ámbar tiene dos locales. Esta noche es Casa Ámbar Centro: las mesas, la caja y el cobrado de arriba son de ahí. Con más de un local ves cuáles están operando, cuánto lleva cada uno, el ticket y la estimación — sin exportar nada. El que está flojo se lee porque se lo compara con SUS viernes, no con el promedio de la cadena.
Un solo local alcanza: las sucursales aparecen cuando existan. No se inventa un segundo turno para llenar la fila.
Qué necesita una mano, ahora.
No es un tablero que grita siempre. Avisa cuando un local se sale de SU ritmo, o cuando un insumo se va a acabar porque se vendió — no porque alguien cargó un mínimo a mano. Si no hay nada que hacer, no se muestra.
El Vigía va en Pro, por sucursal.
El mismo panel. Sin instalar nada.
No hay una app de “dueño” y otra de “caja”. El navegador es el sistema: en la barra, en la cocina y en el colectivo de vuelta. Lo cobrado, las mesas y la caja de arriba son las mismas pantallas — no un resumen distinto para mirar de afuera.
Lo que suele preguntarse
- ¿Puedo ver el restaurante desde el celular?
- Sí. Corre en el navegador: el mismo panel en el teléfono, la tablet o la compu. No hay que instalar una app aparte ni dejar una PC prendida en el local para mirar.
- ¿Qué se ve en vivo y qué es una estimación?
- En vivo: lo cobrado, las mesas abiertas, el saldo de caja, qué sucursales están operando. Estimación: en cuánto puede cerrar el día o el mes, con el rango probable. Lo segundo va en Pro. Lo primero, en el plan gratis.
- ¿La estimación de cierre es un promedio diario multiplicado?
- No. Mira el día de la semana, lo que ya cobraste, lo que está en mesas sin cobrar y cómo venís rindiendo. Cada sucursal se proyecta por separado. Te dice el rango y qué todavía no sabe.
- ¿Suma todas las sucursales como si fueran una?
- No. Cada local se compara contra sí mismo —el viernes contra el viernes anterior, no contra el promedio de la cadena—. Promediarlas borra la diferencia. El Vigía avisa cuando un local se sale de SU ritmo.
- ¿Sirve si tengo un solo local?
- Sí. El día en números, las mesas, la caja y la estimación de cierre son de ese local. Las sucursales aparecen cuando las tengas. No hace falta una cadena para que el panel tenga sentido.
- ¿Esto reemplaza los reportes de ventas?
- No. Los reportes (productos, horarios, medios de pago, turnos, comprobantes) siguen estando. Esto es lo que pasa AHORA, no el Excel del mes. Los dos se leen juntos: el reporte explica; el vivo decide.
- ¿Qué es el Vigía?
- Una alerta cuando un local se sale del ritmo que ESE local suele tener — no de un promedio de la red. Va en Pro. Si no hay nada que hacer, no se muestra: un aviso que no se puede cerrar enseña a ignorar el panel.
- ¿Tengo que esperar al cierre de caja para saber cómo viene el día?
- No. Eso es justamente lo que esta pantalla saca. Lo cobrado, lo abierto en mesas y la estimación se ven mientras el turno corre. El arqueo sigue existiendo: cierra el turno, no te cuenta la noche a las 21.
Seguir por acá
- Mesas, comandas y el día a día
Cómo se opera el local, no sólo cómo se mira.
- El pedido llega a la cocina
La comanda es el pedido. Esta pantalla es lo que pasa con la plata.
- Qué significa de verdad “tiempo real” con varios locales
Mirar todas juntas no es operar una. La diferencia está escrita.
- Qué es Pro
La estimación de cierre y el Vigía van en Pro, por sucursal.